Home / Thủ Thuật / các loại nước sốt của pháp Các Loại Nước Sốt Của Pháp 27/07/2022 Nếu bạn là 1 trong người không thạo bếp núc, các bạn sẽ thấy việc chế biến các loại sốt – thứ gia vị mà những đầu nhà bếp thường dùng để tăng mùi hương vị mang lại món ăn - là không cần thiết. Bởi lẽ, nhiều khi đầu bếp chỉ cần sử dụng sốt như một yếu tố để trang trí lên món ăn. Như vậy thì nước sốt gồm thực sự quan trọng?Thật ra đó là một quan tiền niệm sai lầm, vì những loại nóng như chiếc chìa khóa nhỏ tuổi dùng để lộ diện cánh cửa kín đáo đầy tiềm năng của các thành phần nguyên liệu. Tiêu biểu, việc ăn uống món bít tết mà thiếu đi kem Béarnaise hoặc nước nóng ngô ớt nhằm khơi dậy hương vị thì cũng y như bạn xem phim nhưng không có tiếng. Bên trên thực tế, nước sốt đặc trưng đến mức các nhà bếp truyền thống lâu đời tại Pháp đã tuyển dụng một vị trí điện thoại tư vấn là saucier (đâu nhà bếp làm sốt) với nhiệm vụ duy nhất là chế biến các loại sốt.Bạn đang xem: Các loại nước sốt của pháp “Nước sốt là hỗn hợp các nguyên liệu được chế biến sánh mịn ko những sử dụng để tăng cường và bổ sung sự đậm đà của nguyên liệu chính mà còn giúp món ăn trông lôi cuốn và đẹp mắt hơn.” Nước sốt hoàn toàn có thể thưởng thức dưới dạng rét (như sốt mayonnaise), âm ấm (sốt pesto) hoặc nóng (sốt béchamel), thậm chí có loại sốt với vị đậm chất hoặc ngọt. Căn cứ vào các tiêu chí cơ bản, nước sốt là gia vị bổ sung cập nhật cho thành phần bao gồm của món ăn cũng như kết cấu và cách thức nấu nướng. Đây là một số hướng dẫn nhanh chóng cho món sốt số một của bạn: Một hỗn hợp cô đặc của lòng đỏ trứng với bơ lỏng, hòa trộn với nước chanh, muối với hạt tiêu. Sốt Hollandaise thường được áp dụng cho cá, thịt nướng, gratin, tôm sú đút lò cùng trứng Benedict. Là loại sốt với nguyên liệu chính là cà chua, hòa trộn với hành và tỏi. Sốt Tomato thường ăn uống kèm với mì ống, thịt và rau củ hoặc thưởng thức cùng với món pizza. Béchamel Bechamel còn được biết với thương hiệu gọi là nước sốt trắng - loại nước sốt có xuất phát từ sữa, được thiết kế sánh mịn bằng cách trộn thêm với sốt Roux (loại sốt làm từ bột mì và bơ).Xem thêm: Bảng Báo Giá Tượng Bác Thạch Cao Nhũ Đồng 45Cm, Tượng Bác Hồ Thạch Cao Nhũ Đồng 80Cm Là một loại nước dùng được làm sánh lại bằng sốt roux. Nước sốt này sẽ ngon nhất khi dùng với rau, gà và cá. nóng Espagnole còn được gọi là sốt nâu. Sốt Espagnole được nấu từ bỏ xương bê và được làm sánh bởi sốt Roux. Đây được coi là một loại sốt nền mà dựa vào đó, người đầu bếp có thể sáng tạo ra các loại sốt khác. Bạn hãy tưởng tượng đây là khối móng vững chắc của một kim tự tháp để bạn có thể phù phép ra nhiều món sốt khác dựa vào sốt Espagnole. Thêm một ít ngải giấm xắt nhỏ vào trong sốt hollandaise và voila, bạn sẽ tạo ra sốt béarnaise xuất xắc hảo.