CÁCH LÀM RAU CÂU TRÀ SỮA

Trà sữa - một thức uống khá phổ biến và được rất nhiều giới trẻ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon béo ngậy và nhiều màu sắc vô cùng hấp dẫn. Ngày nay, món đồ uống trà sữa lại càng thu hút nhiều thực khách hơn khi nhờ vào việc kết hợp với các loại thạch ăn kèm vô cùng độc đáo giúp cho thức uống này ngày càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn trong mắt khách hàng.

Bạn đang xem: Cách làm rau câu trà sữa

*

Trong bài viết dưới đây, sushibarhanoi.com sẽ mách cho bạn một số cách làm thạch bán trà sữa vô cùng đơn giản có thể làm bán ngay tại nhà, hãy lấy giấy bút ra và cùng sushibarhanoi.com lưu lại ngay.


Mục lục bài viết


Công cụ chuẩn bị làm thạch trà sữa (thạch bán trà sữa)

Công cụ chuẩn bị làm thạch bán trà sữa vô cùng đơn giản bao gồm:


+ Nồi nấu

+ Khuôn đựng thạch (khuôn thạch viên hình vuông, khuôn thạch tròn,…)

+ Dao

+ Thớt,…


*


1/ Thạch viên phô mai tươi

Thạch phô mai tươi dẻo, nhân bên trong béo ngọt hấp dẫn, đây sẽ là món ăn vặt cực kỳ lý tưởng để bạn cùng uống kèm với trà sữa thơm ngon.

*

Nguyên liệu làm Thạch viên phô mai tươi: (cho 6 ly)


- Bột năng: 70g.

- Phô mai: 12 miếng.

- Đường xay: 75g.

- Đường cát: 150g.


Cách làm:

Bước 1: Cắt phô mai

- Cắt phô mai thành nhiều miếng cho vừa ăn, có thể cho phô mai vào ngăn đá trước khoảng 1 – 2 tiếng cho cứng lại sẽ dễ dàng cắt hơn

*

Bước 2: Lăn bột phô mai


- Lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong lúc lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.

- Sau đó, áo viên phô mai qua lớp bột năng rồi để yên 3 – 5 phút.

- Sau 3 – 5 phút, áo viên phô mai qua lớp bột năng 1 lần nữa.


*

Bước 3: Luộc thạch phô mai viên


- Bắc nồi nước sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.

- Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để các viên phô mai không dính vào đáy nồi, luộc khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bột chuyển màu trong suốt là chính.

- Ngâm viên phô mai đã luộc vào tô nước lạnh.


*

Bước 4: Làm nước đường cho thạch phô mai

- Cho vào tô mới 150g đường cát trắng, 150ml nước lọt và khuấy đều cho đường tan.


- Sau đó ngâm các viên phô mai này vào tô đường đến khi cần dùng là được.


*

2/ Thạch rau câu nhiều màu

Thạch rau câu là món ăn khoái khẩu với rất nhiều người, đặc biệt là các tín đồ mê trà sữa. Không những thế với nhiều cách làm rau câu khác nhau mà rau câu cũng được chế biến ra nhiều màu sắc khác nhau. Điều ấy không chỉ làm kích thích thị giác mà nó còn làm cho vị giác của bạn phải phải thổn thức.

*

Để có được những viên thạch rau câu ngon mát với những màu sắc tuyệt đẹp, các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm thạch rau câu nhiều màu sắc:

*

- Bột rau câu giòn, dẻo tùy thích: 25g (1 gói)

- Hoa đậu biếc khô: 10 gr

- Lá cẩm: 30g

- Lá dứa: 100g (2 bó)

- Nước cốt dừa: 250 ml

- Đường: 500 gr

Hoặc có thể dùng các loại màu thực phẩm có màu sắc khác để làm thạch rau câu nhiều màu sắc.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột rau câu

- Lấy 1 cái nồi cho 25gr bột rau câu giòn, 500gr đường và 1.5 lít nước khuấy đều hỗn hợp lên rồi để yên cho bột rau câu nở trong vòng 30 phút.

*

Bước 2: Lọc nước màu hoặc dùng siro để tạo màu cho thạch


- Bằng nguyên liệu màu tự nhiên: Dùng kéo cắt nhuyễn lá cẩm cho vào 1 cái nồi cùng 300ml nước. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Nước chuyển màu đỏ thì tắt bếp đem lược nước cốt lại.

- Tiếp theo để 10gr hoa đậu biếc vào chén với 250ml nước sôi ngâm 10 - 15 phút. Sau đó dùng rây cũng lọc lại phần nước cốt.

- Còn lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn rồi cho vào cối xay sinh tố cùng 250ml nước tiến hành xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đã mịn thì dùng rây hoặc khăn sạch lược lấy nước cốt lại là được.


*

Bước 3: Nấu rau câu và pha màu


- Sau khi bột rau câu đã nở bắc nồi bột rau câu đã ngâm lên bếp cùng lửa lớn vừa trong vòng 10- 15 phút.

- Khi rau câu bắt đầu sôi giảm xuống lửa nhỏ nấu thêm 5 phút thì tắt bếp chia thành 4 phần bằng nhau ra tô.

- Tiếp theo cho 250ml nước lá cẩm, 250ml nước hoa đậu biếc, 250ml nước lá dứa và 250ml nước cốt dừa lần lượt vào các phần rau câu đã được chia ra rồi tiến hành khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan.


*

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông rau câu

- Khi đã nấu xong 4 phần rau câu, bạn chuẩn bị các khuôn rồi cho các hỗn hợp rau câu vào các khuôn khác nhau rồi chờ đông lại là được.

*

3/ Thạch rau câu phomai

*

Một trong các loại thạch trà sữa thu hút nhiều giới trẻ nhất hiện nay đó là thạch rau câu phô mai. Tự làm thạch rau câu phô mai tại nhà vừa đơn giản, ngon, lại an toàn. Mời bạn đọc tham khảo cách làm rau câu phô mai với bột rau câu cực dễ sau đây.

Nguyên liệu làm Thạch rau câu phomai:


- 30gr bột rau câu

- ½ hộp phô mai con bò cười

- 50gr đường cát

- Syrup tạo màu


Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột rau câu với đường cát.

*

Bước 2: Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít, đun sôi nước. Sau đó đổ từ từ bột rau câu vào và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp thạch hơi sệt, trong suốt là được.

Xem thêm: Mua Online Áo Khoác Da Nữ - Áo Da Nữ Giá Tốt Tháng 10, 2021

*

Lưu ý: Tùy theo sở thích mà bạn chọn syrup tạo màu cho thạch phô mai như: màu hồng, màu nâu, màu xanh dương… Bạn cho syrup vào rau câu và khuấy đều trước khi cho vào khuôn. Nếu bạn làm nhiều màu thì nên phân thành nhiều phần rau câu khác nhau.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi thạch rau câu, bạn cắt nhỏ từng viên phô mai con bò cười khoảng 0.5 cm. Sau đó cho lần lượt từng miếng phô mai vào trong khuôn.

*

Bước 4: Bạn rót lần lượt thạch rau câu vào khuôn đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông thạch phô mai.

*

4/ Thạch cà phê

*

Những tín đồ của cà phê thì không nên vội vàng lướt qua vội đâu. Vì ở mục này sushibarhanoi.com sẽ chia sẻ với bạn một món tráng miệng từ cà phê vô cùng dễ đó! Cùng vào bếp thực hiện ngay món thạch cà phê này.

Nguyên liệu làm Thạch cà phê:


- 10gr bột rau câu

- 80gr đường trắng

- 10gr bột cà phê hòa tan


*

Cách làm:

Bước 1: Tương tự cách làm thạch rau câu ở trên, bạn trộn đều hỗn hợp bột rau câu và đường vào chung một tô.

*

Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu


- Đun khoảng 1 lít nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào.

- Dùng muỗng khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục ở dưới đáy nồi.

- Khi nào rau câu sôi sẽ có nổi lên bọt trắng, thì bạn dùng vợt vớt phần bọt ra ngoài để phần rau câu có màu trong và không bị rỗ.


Bước 3: Hòa tan hỗn hợp rau câu với cà phê


- Bạn hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, khuấy đều để cà phê tan hoàn toàn.

- Sau đó bạn cho vào hỗn hợp rau câu đã nấu được.

- Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp rau câu có màu nâu là được.


Bước 4: Bạn đổ hỗn hơp thạch cà phê vào hộp đựng hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng làm đông thạch lại.

*

Khi thạch đã cứng thì bạn lấy ra ngoài và dùng dao cắt thạch thành miếng vuông hạt lựu nhỏ.

5/ Thạch củ năng

*

Nguyên liệu làm Thạch củ năng:

*


Cách làm thạch trà sữa bằng bột năng:

Bước 1: Cắt củ năng thành hạt lựu nhỏ khoảng 1cm.

*

Bước 2: Ngâm củ năng với 30ml siro dâu khoảng 10 phút.

*

Bước 3: Dùng 200gr bột năng áo qua phần củ năng đã ngâm siro. Bạn nhớ lăn đều để bột thấm đều vào và không bị vón cục. Sau đó dùng rây để rây bột còn sót lại.

*

Bước 4: Tiếp đến bạn cho thạch củ năng vào nồi nấu chín.

*

Bước 5: Bạn vớt thạch củ năng trà sữa ra ngoài, áo lại một lần nữa qua 200gr bột năng còn lại. Sau đó luộc lại lần 2.

6/ Thạch thủy tinh

*

Nguyên liệu làm Thạch thủy tinh:


- 10gr bột rau câu dẻo-

- 2gr bột rau câu giòn-

- 50gr đường cát

- Dầu ăn, siro màu tùy thích


Cách làm:

Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô nước đá pha loãng với một ít dầu ăn.

*

Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường cát chung vào một tô.

*

Bước 3: Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột rau câu hòa tan hết là được. Sau khi bột rau câu đã hòa tan thì bạn để nguội một chút.

Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn hợp rau câu vào bình nhựa có miệng giống bình đựng tương ớt.


*

Bước 5: Bước tiếp theo, bạn áo các hạt thủy tinh và xả qua nước lạnh để làm sạch phần dầu ăn còn sót lại.

7/ Thạch trà xanh

*

Nguyên liệu làm Thạch rau câu trà xanh


Cách làm:

Bước 1: Bạn cho bột trà xanh vào nước ấm, dùng muỗng khuấy đều để bột không bị vón cục.

Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo và đường vào chung một tô.

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào nồi nấu. Bạn nhớ vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không dính ở dưới đáy nồi và thạch nhanh tan hơn. Khi thấy rau câu đã sôi, có màu trong và tan hoàn toàn là được.

*

Bước 4: Bắc nồi rau câu xuống dưới và bạn đổ hỗn hợp trà xanh pha loãng vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp tạo thành thạch trà xanh mát mắt.

Bước 5: Sau đó, bạn đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông khoảng 4 – 5 tiếng. Khi dùng thì bạn cắt thành những miếng nhỏ hình vuông, hình chữ nhật, sợi… tùy theo sở thích.

8/ Thạch sương sáo

*

Mùa hè đã đến, không thể không nhắc đến những món chè giải nhiệt vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe như sương sáo. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản hãy vào bếp cùng sushibarhanoi.com làm ngay món sương sáo thanh mát này.