CÔNG TY CON HEO VÀNG

Cái tên Nguyễn Hữu Chung, được nhiều người nhắc đến như một doanh nhân khai phá thị trường thịt sản xuất cho khối Horeca (khách sạn, bên hàng, hàng không) 4 và 5 sao từ năm 1993.

Năm 2011, doanh nghiệp Nippon Meat Packers, ở trong hãng chế biến thực phẩm lớn nhất Nhật phiên bản Nippon yêu thích Group, đã cài 83% cổ phần của doanh nghiệp CP bé Heo Vàng. Giá trị thương vụ làm ăn tuy không được máu lộ, nhưng cái tên Nguyễn Hữu Chung, đơn vị sáng lập nhỏ Heo Vàng, sau đó được rất nhiều người nhắc tới như một doanh nhân khai phá thị phần thịt chế biến cho khối Horeca (khách sạn, bên hàng, sản phẩm không) 4 và 5 sao từ thời điểm năm 1993.

Đọc E-paper

Ông Nguyễn Hữu Chung, quản trị HĐQT doanh nghiệp CP hoa màu Nippon Ham nước ta (Nippon tê mê Việt Nam) - Ảnh: Quý Hòa

Nhớ lại giai đoạn ra đời Con Heo Vàng, ông Nguyễn Hữu Chung, quản trị HĐQT Nippon Ham việt nam (liên doanh giữa doanh nghiệp CP con Heo Vàng cùng Nippon Meat Packers), bồi hồi: "Khi còn hỗ trợ cho Tetra Park, vào một chuyến công tác làm việc sang Singapore, tôi nhận biết nhu nhà xí thụ những loại thịt bào chế ở hầu hết khách sạn từ 4 - 5 sao khôn cùng lớn, nếu vn mở cửa, thị phần khách sạn thời thượng sẽ cách tân và phát triển và đây hoàn toàn có thể là cơ hội cho mình.

Bạn đang xem: Công ty con heo vàng

Sau lúc trở về Việt Nam, tôi gom toàn bộ tiền tích cóp được sang trọng Pháp học cách chế tao các thành phầm từ thịt. Dựa vào Trời thương, tôi may mắn gặp gỡ thầy tốt và đến nơi truyền cho nhiều bí kíp để sở hữu thể bé dựng đề xuất Con Heo đá quý "made in Vietnam".

Tuy nhiên, hoàn cảnh khó khăn của thị phần qua nhị lần lạm phát năm 2008 với 2011 đã thực sự thử thách ông. Những nỗ lực của ông cũng cần yếu cứu được "đứa con" tinh thần, để rồi từ bỏ vị trí chủ doanh nghiệp (DN), ông trở thành bạn làm thuê với vỏn vẹn 17% cổ phần còn sót lại tại Nippon mê mẩn Việt Nam.

Nhìn lại thành quả đó sau 21 năm bé dựng, ông chỉ đúc kết một điều: "Muốn thành công, trước hết chúng ta phải yêu thích quá trình mình vẫn làm, dù đó là việc gì”.

Có lẽ, xuất phát điểm từ tình yêu quá lớn dành cho Con Heo Vàng mà lại sau khi thành lập Công ty Phú Công Minh (tiền thân của con Heo Vàng), ông còn đầu tư vào các DN tương quan đến ngành lương thực và bao bì như Orana với Kim chung - Cường Thịnh, cách đệm sẵn sàng cho sự không ngừng mở rộng của bé Heo xoàn trong tương lai, dù hiệu quả không như ao ước đợi.

* từ việc làm đối tác, phân tích thị trường cho các DN ngoại, ông vẫn "bén duyên" cùng với ngành thực phẩm chế biến như thế nào?

- Năm 1986, khi các DN phệ trong ngành bao bì như Tetra Park, Alfa Laval (Thụy Điển) bắt đầu tìm đến thị trường Việt Nam, tôi sẽ trở thành đối tác của họ, phụ trách nghiên cứu và phân tích thị trường nội địa. Ban sơ tôi lần chần nhiều về thực phẩm, nhưng mà qua thời hạn làm việc, tiếp xúc với khá nhiều DN có liên quan đến thực phẩm, tôi phân biệt ngành thực phẩm hay quá.

Họ rất có thể làm được rất nhiều món nạp năng lượng từ giết heo, giết bò; gồm thể bảo vệ thực phẩm vào hộp, đóng góp gói... Tất cả những gì tôi thấy vượt thoát khỏi bữa cơm người mẹ nấu ngơi nghỉ nhà, ví dụ như thịt bò làm được món này, thịt heo nấu ăn được món kia..., cộng với kiến thức và kỹ năng cơ bản về bảo vệ sữa, nước trái cây... Khi làm việc với Tetra Park (DN siêng sản xuất những loại bao bì đựng sữa, nước trái cây...).

Dần dần, sự hiếu kỳ trở thành niềm đam mê khiến cho tôi nghĩ về mình cần làm điều gì đó cho ngành lương thực nước nhà. Nhưng ví dụ là làm cái gi thì tôi vẫn chưa định hình, cho tới khi nhìn thấy cơ hội ở lĩnh vực Horeca.

* Đam mê của ông đã chạm mặt thêm suôn sẻ và công dụng là sự thành lập của con Heo Vàng?

- sau khoản thời gian sang Pháp học tập về ngành chế biến thực phẩm trường đoản cú thịt, lĩnh vực vốn rất cải cách và phát triển ở châu Âu, tôi trở về vn và suôn sẻ được một dn Pháp ngỏ ý buôn bán lại cái máy chế biến thực phẩm là mặt hàng trưng bày triển lãm, thay bởi vì phải đem lại Pháp.

Họ đồng ý cho tôi trả trước 30%, phần còn lại trả trong tầm 3 năm. Tôi nhanh chóng thành lập công ty Phú Công Minh, tải thương hiệu con Heo Vàng đối với các sản phẩm: dăm bông, xúc xích, salami, giết mổ xông khói... Dưới sự hỗ trợ của công ty đối tác bán máy cùng sự hỗ trợ kỹ thuật của một thầy giáo bạn Pháp.

* Nhưng 20 năm trước, thị trường thực phẩm chế biến ở Việt Nam hầu hết chỉ toàn hàng ngoại, bé Heo vàng đã tìm vị trí thế nào trong thị trường tuyên chiến đối đầu này?

- So với doanh nghiệp ngoại, cụ thể mình không là gì. Nhưng mà nếu con Heo rubi tìm được vị trí trên thị trường, thì Phú Công Minh sẽ là doanh nghiệp nội đi đầu trong nghành này.

Còn nhớ, vào khoảng thời gian 1993, thương mại & dịch vụ lưu trú thời thượng của nước ngoài ở tp.hồ chí minh chỉ bao gồm duy độc nhất vô nhị Khách sạn Saigon Floating hotel (thành lập năm 1989) ngơi nghỉ bến Bạch Đằng, do một tập đoàn của Úc quản ngại lý, với khách sạn này lúc nào thì cũng đông khách.

Về sau, các khách sạn cao cấp như: New World, Omni, Sheraton... Thứu tự được xây dừng ở TP.HCM. Tuy nhiên, thị phần thực phẩm chế biến hôm nay chỉ tất cả Vissan là dn nội duy nhất đáp ứng thịt chế biến cho các khách sạn, tuy vậy họ cấp dưỡng rất ít, chủ yếu là xúc xích.

Những thành phầm còn lại, phần lớn các khách hàng sạn phải nhập từ bỏ nước ngoài. Dịp đó, tôi nghĩ mình phải gấp rút tham gia thị trường khách sạn thời thượng này, bởi đó là phân khúc không được để ý.

Bất chấp sản lượng sản phẩm tấn của khối dn ngoại, Phú Công Minh ban đầu làm nhưng chọn lựa cách đa dạng sản phẩm, đặt yếu tố hóa học lượng, khẩu vị siêu thị theo nhu cầu khách lên phía trên hết.

Bên cạnh đó, đối với thực phẩm chế biến, những khách sạn thường bắt buộc nhập nguyên container, trường hợp nhập thấp hơn thì giá thành vận chuyển sử dụng máy bay sẽ rất đắt. Vào khi thành phầm Con Heo Vàng đáp ứng ngay trên chỗ, chất lượng đạt 80% cơ mà giá chỉ bằng 70% so với mặt hàng nhập.

Tận dụng điểm mạnh này, tôi phạt huy tối đa các dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngay nhanh chóng mọi yêu cầu của những khách sạn, đơn vị hàng. Tại Việt Nam, tôi biết bếp trưởng của số đông các khách sạn, thường gặp gỡ để tìm hiểu họ yêu cầu gì. Yêu quý hiệu nhỏ Heo đá quý được phát âm là unique và dịch vụ vàng.

* Ông nói cách khác cụ thể về hành trình chinh phục các quý khách hàng hạng sang trọng từ phần nhiều ngày đầu reviews Con Heo Vàng?

- Đơn hàng đầu tiên của chúng tôi là từ khách sạn New World, cùng với chỉ vài ký kết xúc xích, giết thịt xông khói. Tôi vẫn ghi nhớ sự không thể tinh được của vị phòng bếp trưởng khách sạn khi tôi ra mắt sản phẩm nhỏ Heo Vàng, ông ấy thốt lên: "Là ông cung ứng sao?" và kiến nghị xuống xưởng của chúng tôi tham quan.

Trong ngành chế biến thực phẩm, nhìn bề ngoài, thành phầm của các công ty giống như nhau, tuy vậy khi áp dụng mới thấy sự khác biệt. Ví dụ, để làm được dăm bông ngon thì máy nhất, đề xuất lựa con heo không thật già, cũng không non thì thịt bắt đầu thơm và ngọt; thứ hai, nên chọn phần đùi nhỏ heo nạc những và ngon nhất; thứ tía là quá trình xử lý.

Dăm bông phân phối ngoài chợ thông thường có nước muối bột và những gia vị những hơn. Thông thường, 1kg thịt bơm 50% nước và hương liệu gia vị sẽ thành 1,3kg. Cửa hàng chúng tôi chỉ bơm 15% nước muối bột đủ để triển khai mặn giết và bảo đảm an toàn chất lượng...

Ngoài ra, điểm quan trọng đặc biệt nữa là dọn dẹp vệ sinh nhà xưởng vì bạn phương Tây đặt sự việc này lên mặt hàng đầu. Tôi mang những kiến thức học được ngơi nghỉ Pháp vận dụng vào xưởng của mình, đó là dù bài bản xưởng nhỏ dại nhưng phải luôn sạch sẽ, vệ sinh.

Tôi nghĩ, chính điều đó cùng với quality sản phẩm được đảm bảo bởi thầy giáo tín đồ Pháp gật đầu sang nước ta làm mang lại tôi đã khiến vị bếp trưởng khách sạn New World sau khi tham quan lại xưởng đã đồng ý với đơn số 1 tiên vào khoảng thời gian 1994.

Sau New World, cửa hàng chúng tôi tìm mang đến Khách sạn Omni (nay là Movenpick). Trong nghành nhà hàng, khách sạn, các bếp trưởng hầu hết quen biết nhau và họ sẽ giới thiệu nhà cung ứng tốt mang lại nhau.

Sau 2 năm tập trung vào các khách sạn cao cấp tại tp.hcm và đã gầy dựng được uy tín, cuối năm 1996, cửa hàng chúng tôi khai thác thị trường Hà Nội, bước đầu với những Khách sạn Melia, Metropole và Sofitel.

Năm 2000, những Resort Ana Mandara, Furama, The nam giới Hai, Six Senses... Xuất hiện, shop chúng tôi cũng để chân vào. Ngoại trừ khối Horeca, chúng tôi đã mở rộng quý khách sang khối doanh nghiệp sản xuất, từng cung cấp thịt chà bông heo, bò cho doanh nghiệp Vinamilk dùng chế biến thực phẩm nạp năng lượng dặm mang đến em bé.

Ngoài ra, cửa hàng chúng tôi còn hỗ trợ các loại thịt chế biến cho những chuỗi nhà hàng quán ăn thức nạp năng lượng nhanh như: Lotteria, KFC... Có tầm khoảng 8 tấn thịt/tháng được hỗ trợ cho công ty Vietnam Air Caterers chuyên đáp ứng suất ăn cho những hãng bay nước ngoài tại sân bay Tân sơn Nhất và Nội bài xích hơn 15 năm qua.

Xem thêm: Dạy Học Cách Làm Đậu Hũ Thái Lan, Cách Làm Đậu Hũ Thái Lan

* Việc kinh doanh đang tốt như vậy, sao ông lại tách bóc Con Heo Vàng thoát ra khỏi Phú Công Minh?

- Thực ra, ngoài sản xuất các sản phẩm lấy thương hiệu Con Heo Vàng, Phú Công Minh còn tiếp tế bao bì. Việc tách bóc thương hiệu bé Heo tiến thưởng thành công ty CP nhỏ Heo Vàng vào khoảng thời gian 2009, gồm cơ sở thêm vào tại Long An, là cửa hàng chúng tôi muốn xuất bản một yêu mến hiệu siêng về ngành thực phẩm bào chế từ giết thịt một phương pháp chuyên nghiệp.

* ngoài ra quyết định buôn bán bớt cổ phần của bé Heo Vàng là điều khó khăn so với ông?

- ra quyết định bán 83% cổ phần của nhỏ Heo Vàng cho Nippon Meat Packers là việc bất khả kháng. Vị sau khi bóc tách Con Heo Vàng ra khỏi Phú Công Minh, shop chúng tôi bị cuộc suy thoái và khủng hoảng kinh tế kéo dãn từ 2008 cho 2011, ảnh hưởng tiêu rất đến quá trình kinh doanh.

Ngân sản phẩm rút chi phí về, bởi đến hạn thanh toán giao dịch nợ trung hạn tạo nhà máy. Cùng lúc chạm mặt lạm phát, trong 3 năm giá chỉ thịt heo tăng khoảng 68 - 70%. Các khách sạn, quán ăn chỉ đồng ý cho công ty chúng tôi tăng giá thành từ 5 - 10%, với lý do họ đã ký kết hợp đồng cam đoan ổn định giá với những hãng lữ hành nguyên năm.

Dù đã nỗ lực bằng phần nhiều cách tập trung vốn để bảo trì sản xuất, nhưng con Heo kim cương càng chào bán càng lỗ. Năm 2011, tình hình tài chính càng khó khăn hơn, rất nhiều DN chạm mặt khó chứ không chỉ có bé Heo Vàng. Một tại sao nữa là bé tôi cũng không chịu kế nghiệp bố, đề xuất tôi bắt đầu đi đến ra quyết định chuyển nhượng sút cổ phần cho người ngoài.

* Được biết, có một trong những quỹ đầu tư muốn mua cp của bé Heo Vàng, nguyên nhân ông lại quyết định xuất bán cho Nippon Meat Packers?

- Sở dĩ công ty chúng tôi chọn Nippon Meat Packers vì đơn vị chức năng này không những thuần về đầu tư tài chủ yếu mà còn cung ứng đường phía cho bé Heo rubi (nay là Nippon tê mê Việt Nam) phạt triển.

DN vì mình sinh sản lập và tí hon dựng nên, nếu nặng nề khăn, không cứu được nó thì cần được có một chủ dn khác cáng đáng để tương lai được xán lạn hơn. Điều này khác với câu hỏi kêu gọi các quỹ đầu tư, do đó chưa hẳn là cách tốt để cất giữ và trở nên tân tiến một yêu mến hiệu.

* Đây có phải cũng là lý do ông nhấn lời quản lý tịch HĐQT tại Nippon yêu thích Việt Nam?

- Thế dũng mạnh của chúng tôi là dãy sản phẩm đa dạng. Hiện nay, công ty chúng tôi có trên 200 sản phẩm, ship hàng khách hàng đến từ không ít quốc gia. Điển hình, shop chúng tôi có tứ loại dăm bông cơ bản, xúc xích nạp năng lượng sáng cũng đều có ba một số loại là làm thịt gà, bò, heo.

Với dãy thành phầm này, tôi nghĩ về không có tương đối nhiều đơn vị hoàn toàn có thể làm được, nhất là lúc phải ship hàng một solo hàng nhỏ từ 5kg để triển khai hài lòng khách hàng hàng. Với số đông gì đã ốm dựng, tôi nghiệm ra, để một sản phẩm lớn lên được, tín đồ khai có mặt nó cần phải luôn luôn đồng hành, theo dõi và quan sát nó.

Đó là lý do tôi sinh sống lại Nippon Ham nước ta theo ý kiến đề nghị của phía Nhật vào thời hạn 5 năm (từ 2011 - 2016). Hiện tại nay, tôi phụ trách vai trò tư vấn, triết lý chiến lược đến Công ty, thực hiện tham vọng cách từ thị trường ngách Horeca ra thị trường tiêu sử dụng nội địa, đồng thời đưa những thành phầm văn hóa, ăn uống Nhật vào thị trường Việt Nam.

* Sự tham gia của Nippon Meat Packers sẽ góp phần biến đổi diện mạo bé Heo Vàng, ni là Nippon say đắm Việt Nam, ra sao, thưa ông?

- sau khoản thời gian mua cổ phần, Nippon Meat Packers chuyển người của mình vào share việc quản lí lý, quản lý điều hành Công ty. Họ đang bơm tiền nhằm giải phóng nợ cũ. Về chiến lược, doanh nghiệp vẫn tiếp tục duy trì khách hàng ở khối Horeca.

Ngoài ra, 3 năm qua, doanh nghiệp CP Nippon nhỏ Heo quà - NGP (tên cũ của Nippon đắm đuối Việt Nam) cũng đã đưa các loại lương thực chế biến, sấy khô cùng tươi sống, như: xúc xích, giết thịt xông khói, cá... Vào các siêu thị như Big C, Co.op Mart. Sắp tới, Nippon Ham nước ta chủ trương gửi hàng vào hệ thống các siêu thị tiện lợi.

Năm ngoái, lệch giá của NGP đạt 200 tỷ đồng, tăng trưởng 20% so với năm ngoái đó. Theo lý thuyết chiến lược, cửa hàng chúng tôi sẽ tiếp tục đẩy mạnh phân khúc Horeca, đồng thời chuẩn bị tiếp cận thị trường trong nước lẫn quốc tế. Cửa hàng chúng tôi đang nghiên cứu chọn lựa một sản phẩm cân xứng để đưa vào thị trường rộng lớn này. Sản phẩm chiến lược vẫn được ra quyết định trong năm sau.

* Theo ông, bí quyết quản trị của tín đồ Nhật khác Nguyễn Hữu Chung như thế nào?

- bởi vì được đào tạo và giảng dạy trong môi trường thiên nhiên của những DN Bắc Âu nên cách cai quản trị của tớ cũng tác động nhiều tự họ. Điển hình, tôi đánh giá cao tính trung thực và minh bạch. Hai điều đó giúp con người tạo dựng phong thái làm việc. Sau khi có sự thâm nhập của công ty đối tác Nhật, Nippon Ham việt nam được bổ sung cập nhật một số tiêu chí để đính thêm với văn hóa Nhật nhiều hơn.

Về công thức quản trị, mặc dù châu Á hay châu Âu cũng đông đảo giống nhau. Bao gồm khác là ở văn hóa DN. Ví dụ, trước đây công ty chúng tôi họp thời hạn hằng tuần, hằng mon hoặc hằng quý..., nhưng khi tất cả Nippon Meat Packers tham gia, họ đề xuất họp mỗi ngày. Hằng ngày, sếp mập và những trưởng thành phần đứng xếp hàng, dàn xếp với nhau.

Cụ thể như: hôm nay có gì mới, ngày hôm qua có gì chưa ổn, cần khắc phục ra sao, rồi đồng thanh hô "Cố gắng". Đó là văn hóa Nhật. Mặc dù nhiên, dù cho là văn hóa như thế nào thì vấn đề quan trọng ở trong phòng quản trị là phải tạo cho nhân viên tính tư duy chủ quyền và thao tác làm việc có trách nhiệm. Gồm như vậy mới hình thành đề xuất tập thể bạo phổi được.

* hiện tại nay, ko kể Nippon Meat Packers, ông vẫn đang triệu tập vào Công ty liên doanh Orana Việt Nam, đơn vị chức năng chuyên cung ứng thực phẩm bào chế từ trái cây, xem ra ông siêu mê ngành hoa màu chế biến?

- Orana là công ty liên doanh giữa tôi cùng với một đối tác Đan Mạch. 70% sản phẩm của khách hàng là nhằm xuất khẩu. Tôi thành lập công ty này từ rộng 10 thời gian trước và quản lý trong 5 năm đầu cùng với 33% cổ phần. Mục tiêu của Orana lúc sẽ là tận dụng nguồn vật liệu trái cây của xứ sở nhiệt độ đới vn và tạo ra giá trị tăng thêm cho nó.

Tuy nhiên, khi con Heo Vàng chạm chán khó khăn, tôi đã bán bớt cổ phần ở Orana nhằm cứu con Heo Vàng. Dù bây chừ cổ phần làm việc Nippon Ham vn đã giảm, tôi vẫn lựa chọn và chổ chính giữa đắc cùng với ngành thực phẩm chế biến.

Đây không chỉ có là sale mà cùng với tôi, ngành thực phẩm sản xuất như một môn nghệ thuật, có áp dụng cao trong đời sống. Ví dụ, tự trái cây, bọn họ chế biến được rất nhiều món ăn không chỉ hấp dẫn về cách bài xích trí, màu sắc sắc, ngoài ra ngon miệng và xuất sắc cho sức khỏe.

* Từ kinh nghiệm tay nghề của mình, ông tất cả điều gì share với các bạn trẻ có muốn khởi nghiệp cùng với ngành technology thực phẩm?

- Nếu gồm ai nói bạn cầm từng miếng thịt sống ăn, bạn có dám không? Tôi đã từng ăn với đánh giá, nói cho quý khách hàng biết nó ngon tốt không, cảm thấy thực sự vị tinh hoa của nó. Vì thế, không chỉ có có ngành công nghệ thực phẩm, mà bất cứ nghề nào chúng ta chọn, bạn phải ưa thích nó.

Nói như văn hóa truyền thống cải lương, gồm yêu nghề thì tổ nghiệp mới đãi. Có tác dụng nghề mà lại không yêu nghề thì nặng nề bền lắm. Ví dụ, làm cho nghề chào bán hàng, chúng ta phải yêu sản phẩm mình bán. Hiện nay, nhiều DN vn khi đã có những thành công nhất định rồi thì giao phó hoàn toàn cho người khác làm, không thể tâm ngày tiết với nghề.

Đó là vấn đề không nên, bởi chỉ lúc nào bạn yêu công việc của mình thì mới có thể hiểu vì sao mình thành công xuất sắc và lý do mình thất bại. Trong ghê doanh, chỉ việc một lần sai sót đã phá nát cả yêu đương hiệu, vì vậy mới tất cả câu: "Mua danh tía vạn, chào bán danh bố đồng".

* chú ý lại chặng đường xả thân vào ngành lương thực chế biến, có điều gì đáng để ông suy ngẫm nhất?

- Đất nước xuất hiện gần 30 năm, phiên bản thân các DN đã cải tiến và phát triển rất nhanh, nhưng chưa mạnh. Rất có thể nói, phương tiện những DN đã chuẩn bị rồi, giờ đồng hồ chỉ cần có đường chạy, chế độ chạy thì các DN việt nam sẽ tạo nên bệ phóng tốt.

Luật sinh sống đây không những ứng dụng vào nước nhưng phải liên quan đến quốc tế, có như vậy doanh nghiệp mới hoàn toàn có thể bay cao, cất cánh xa được. Việt Nam có nhiều DN lớn, nhưng chưa có nhiều "đại gia" trong nghề công nghiệp thực phẩm, chỉ toàn "đại gia" không cử động sản.

Những doanh nghiệp như chúng tôi, tí hon dựng mấy chục năm để đào bới tiềm năng của tương lai, nhưng chỉ cần một số trở ngại cũng bắt buộc gượng để tồn trên được.

Nếu không có suy thoái tởm tế, chỉ cần 5 năm nữa, tôi đã hoàn thiện các khâu từ nguyên liệu đầu vào cho chế biến, đóng gói và phân phối đến quý khách cuối cùng. Sau thời điểm bán 1 phần DN, tôi dấn thấy, nếu giành được sự cung ứng và tầm chú ý dài hạn thì chắc hẳn rằng các DN vn sẽ phát triển dễ dãi hơn.

* Cảm ơn ông về những share thú vị!

> Tiềm năng Horeca> "Thiếu mến lái, ngành thực phẩm cạnh tranh phát triển giỏi được">Thực phẩm nước ngoài xâm thực thị trường nội>Con con đường "ra biển" của hoa màu Việt>Thịt heo Việt giá cao hơn thịt heo Mỹ>Nhập khẩu thịt heo với sự bất đồng của cơ quan quản lý