Thực Đơn Các Món Nướng Ngoài Trời Và Tại Nhà, Các Món Nướng Cho Tiệc Ngoài Trời

Để có một bữa tiệc nướng BBQ đúng như ý muốn thì ngoài việc chuẩn bị những đồ đạc cần thiết như bếp nướng BBQ, dụng cụ nấu ăn (kẹp thịt, xoong, nồi, kẹp thịt, lọ đựng gia vị ,…), than nướng, cồn khô, vỉ nướng,… thì chắc chắn không thể thiếu nhân vật chính của bữa tiệc – các món nướng ngon. Trong bài viết này mình sẽ gợi ý cho bạn rất nhiều các món nướng dành cho tiệc BBQ mà bạn không thể bỏ lỡ đó.

Bạn đang xem: Thực đơn các món nướng ngoài trời

Các món nướng BBQ luôn có sự hấp dẫn đặc biệt với bất kỳ ai bởi sự đậm đà của gia vị ngấm trong từng thớ thịt, vị ngon của nước sốt chấm Hàn Quốc hay mùi xông khói đặc trưng của nướng than. Tất cả đều khiến cho vị giác của chúng ta phải “đổ gục” trước những bữa tiệc nướng BBQ.

Nội dung

1 Các món nướng dễ làm tại nhà2 Các món nướng ngoài trời khi tổ chức tiệc BBQ3 Các món rau củ ăn kèm đồ nướng4 Một số mẹo nhỏ để có các món nướng ngon

Các món nướng dễ làm tại nhà

Không phải ai cũng có thời gian và điều kiện tổ chức các bữa tiệc ngoài trời nên các bữa tiệc nướng BBQ tại gia được coi là sự lựa chọn hợp lý nhất. Do đó việc tìm hiểu và chuẩn bị được những món nướng tại nhà ngon mà vẫn đảm bảo hương vị không phải ai cũng biết đâu nhé.

Tôm nướng muối ớt

Một trong các món nướng dễ làm tại nhà nhất chính là tôm nướng muối ớt. Món ăn này có phần nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản và dễ kiếm tại các chợ, siêu thị gần nhà. Tôm nướng muối ớt khi được ướp kỹ sẽ có vị hơi mặn của muối, cay của ớt và ngọt thịt từ tôm. Còn gì tuyệt hơn khi vào ngày lạnh được quây quần cùng bạn bè và gia đình, thưởng thức những con tôm nướng cay cay nóng hổi đúng không?

Món tôm nướng muối ớt này có thể chế biến trên cả bếp nướng than, nướng cồn và bếp gang Hàn Quốc nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm nhé. Hơn nữa đặc điểm của tôm rất nhanh chín nên việc chế biến và làm chín món ăn này rất nhanh và không mất nhiều thời gian, rất thích hợp với các bữa tiệc nướng tại nhà.

Thịt ba chỉ nướng BBQ

Thịt ba chỉ nướng là một trong các món nướng đơn giản và hầu như luôn xuất hiện trong bất kỳ menu tiệc nướng BBQ nào. Một phần bời vì thịt lợn là thực phẩm quen thuộc với rất nhiều người, hơn nữa phần thịt ba chỉ do được xen lẫn cả nạc và mỡ nên khi nướng lên có vị ngậy rất ngon. Do đó khi tìm hiểu cách làm BBQ tại nhà nhiều người không thể bỏ qua món ngon này.

Để chế biến các món nướng BBQ từ thịt ba chỉ bạn có khá nhiều lựa chọn như ba chỉ nướng muối ớt, ba chỉ nướng chao, ba chỉ nướng tảng,… Tùy theo sở thích và số lượng người ăn mà bạn có thể cân chỉnh sao cho hợp lý. Tuy nhiên một lời khuyên nhỏ cho bạn đó là nên thái thành các miếng thịt to và mỏng thì khi nướng sẽ nhanh chín và cũng dễ thấm gia vị hơn nhé.

Cánh gà nướng

Đã nhắc đến những món nướng ngon thì làm sao bỏ qua được cánh gà nướng đúng không? Món ăn vừa quen thuộc vừa dễ chế biến này sẽ cực kỳ thích hợp với những bữa tiệc có trẻ con đó. Lũ trẻ sẽ tranh nhau các phần cánh gà nướng và bạn có thể có thêm thời gian để chuẩn bị các món nướng BBQ khác.

Khi chuẩn bị món cánh gà nướng tại nhà, bạn có thể không dùng đến các xiên que thịt nướng nếu như lượng người ăn không nhiều và nướng trực tiếp trên các vỉ nướng. Còn nếu tổ chức một bữa tiệc lớn với các món ăn nướng đa dạng thì bạn nên xiên các phần cánh gà vào xiên kim loại để thuận tiện hơn khi nướng nhé,

Thịt gà xiên que

Nếu bạn đang chưa biết làm BBQ thì nên nướng những gì thì hãy “save” ngay món thịt gà xiên que cực dễ làm này. Các món ăn nướng từ gà luôn có hương vị hấp dẫn và dễ chế biến. Với món thịt gà xiên que này cũng vậy, bạn chỉ cần xắt nhỏ như quân cờ, tẩm ướp kỹ càng và xiên vào các que kim loại là đã xong một món cho bữa tiệc BBQ sắp tới rồi đó.

Thịt gà sau khi được ướp kỹ thì sẽ có vị đậm đà hơn rất nhiều chứ không nhạt và khó ăn như bình thường nên đây cũng là cách để “giải quyết” phần thịt ức khá kén người ăn rất thông minh đó. Đảm bảo món nướng ngon rẻ này sẽ thu hút kha khá các thực khách cho mà xem. Tip nhỏ cho bạn đó là hãy xiên sẵn các phần thịt gà và để ướp trong tủ lạnh, có đậy kín để gà không bị mất nước nhé.

Thịt bò xiên nướng rau củ

Không ngoa nếu nói bò lúc lắc xiên que kèm rau củ là món ăn gần như xuất hiện trong mọi thực đơn đồ nướng của các bữa tiệc BBQ. Món ăn này là sự kết hợp của thịt bò được thái hình quân cờ và các loại rau củ như cà chua bi, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây. Do đó khi ăn sẽ không bị ngấy mà đã có những phần rau củ đi kèm. Món nướng xiên que nhiều màu sắc này còn cực kỳ thích hợp khi bạn chụp ảnh sống ảo đó.

Để chuẩn bị đồ nướng như bò xiên rau củ sẽ mất nhiều thời gian sơ chế hơn bình thường nên rất thích hợp cho các bữa tiệc nướng tại nhà. Các bà nội trợ có thể dư dả thời gian cắt thái, tẩm ướp và xiên que nên món ăn này thường rất “đắt khách” đó. Một xiên bò kèm rau củ đạt tiêu chuẩn cần có sự đều nhau trong kích thước nguyên liệu. Đây cũng là một dịp để bạn thể hiện sự khéo tay trong nấu nướng với bạn bè và gia đình đó.

Sau khi đã chuẩn bị xong khâu sơ chế và tẩm ướp thì bạn cũng cần biết cách làm xiên que nướng ngon mà không bị cháy. Trước hết khi đặt xiên thịt bò rau củ lên bếp nướng BBQ bạn cần để lửa trung bình. Mức độ này sẽ giúp thịt chín từ từ mà không bị cháy xám các phần rau củ bên ngoài. Bởi vậy khi làm đồ nướng tại nhà bạn cần chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên vật liệu cho đến cách nướng nếu muốn một bữa tiệc như ý muốn nhé.

Bạch tuộc nướng sa tế

Tiệc BBQ gồm những gì chắc hẳn bạn cũng đã biết sơ qua một vài món ăn kể trên. Tuy nhiên hãy cùng đổi gió với một vài món ăn hải sản hấp dẫn như bạch tuộc nướng sa tế nhé. Những con bạch tuộc với phần thịt giòn sần sật, lớp vỏ ngoài bóng và tươi ngon sẽ cực kỳ hấp dẫn và là lựa chọn lý tưởng khi làm món nướng tại nhà.

Khi chế biến bạch tuộc nướng sa tế bạn sẽ có rất nhiều cách tùy vào các loại bếp ăn nướng tại nhà khác nhau nhưng nhìn chung nướng đá và nướng trên bếp gang Hàn Quốc là lựa chọn hợp lý nhất vì bạch tuộc sẽ không bị mất nước và ám mùi khói than quá nặng.

Một lưu ý cho những bữa BBQ tại nhà với đồ hải sản đó là bạn nên chuẩn bị nguyên liệu trước bữa ăn 2-3 tiếng để độ tươi được đảm bảo. Bởi hải sản là một nguyên liệu khó bảo quản, nếu không biết cách sẽ khiến chúng bị chết hoặc mất nước, dẫn đến các món ăn không còn sự tươi ngon như mong đợi. Vậy nên đây cũng là một lưu ý dành cho các nội trợ trong gia đình khi tự làm đồ nướng tại nhà nhé.

Đùi gà nướng sốt cay

Trong một con gà có lẽ đùi là phần thịt mà ai cũng muốn ăn nên chắc chắn dù làm thịt nướng BBQ tại nhà hay ngoài trời đều không thể thiếu món ngon này. Những thớ thịt đùi rắn chắc, ngọt thịt và thơm gia vị sẽ là món ngon không ai có thể chối từ.

Cũng có khá nhiều cách nướng thịt đùi khác nhau nhưng theo mình thấy cách nướng dễ ăn nhất và hợp khẩu vị nhiều người là nướng sốt cay. Cách ướp đồ nướng ngon tại nhà cũng không quá khó nếu bạn có sự chuẩn bị kỹ càng, các nguyên liệu khi được thấm đủ gia vị sẽ có hương vị rất ngon đó. Bạn có thể ưu tiên các gia vị mạnh như tỏi, hạt tiêu, ớt khi làm sốt cay vì chúng rất hợp với thịt gà nhé.

Đối với phần thịt đùi, bạn nên lưu ý chọn những chiếc đùi có kích thước vừa phải, không nên tham phần thịt quá to vì khi ướp gia vị sẽ rất khó ngấm, khi nướng lại dễ cháy bên ngoài còn bên trong thì chưa chín. Bởi vậy khi lựa chọn nguyên liệu làm đồ nướng bạn cũng cần có sự tinh tế nếu không chưa chắc món ăn đó đã ngon đâu nhé.

Sườn sụn nướng

Khi được hỏi lẩu nướng gồm những gì có lẽ món ăn đầu tiên mình nghĩ tới chính là sườn sụn. Đây được coi là món ăn có thể sử dụng cho cả các món nướng và lẩu mà không bị mất đi hương vị đặc trưng. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự “giòn sần sật” của phần sụn và vị ngọt của phần thịt xung quanh. Nhất là với những ai thích nhậu thì sẽ cực kỳ yêu thích món ăn này.

Đối với những người sành ăn thì một món đồ nướng ngon rẻ sẽ nằm ở độ tươi và sự tẩm ướp. Riêng với sườn sụn thì người ta thường chỉ rửa sạch và để ráo chứ ít khi ướp bởi phần sụn khá cứng và không thấm được gia vị, hơn nữa khi nướng xong chúng ta đa phần sẽ chấm thêm nước sốt nên bạn có thể bỏ qua công đoạn tẩm ướp với món sườn sụn nướng.

Nầm nướng

Nầm nướng cũng là một trong những món được nhiều người yêu thích tại các quán nướng BBQ. Bạn có thể tham khảo khi ăn đồ nướng tại nhà vì giá thành nầm bò không quá đắt. Hơn nữa trong các món nướng ngon tại nhà thì nầm nướng rất hợp cho cánh đàn ông “nhắm rượu” vì độ giòn và thơm giống như sườn sụn nướng.

Đối với món nầm nướng thì không phải ai cũng biết cách chế biến, nướng sao cho ngon nhất. Theo kinh nghiệm và tìm hiểu về cách làm đồ nướng ngon tại nhà của mình thì bạn nên ướp nầm qua đêm trong tủ lạnh để thấm đẫm nước sốt BBQ. Sau đó khi đặt lên bếp nướng cần chú ý chỉ nướng chín tới, nếu bạn nướng quá kỹ thì ăn sẽ rất dai và khô đó.

Ba chỉ bò mỹ cuộn nấm kim châm

Chắc hẳn với những ai thường xuyên đi ăn tại các quán nướng BBQ thì đã quá quen thuộc với món ăn này. Đây là sự kết hợp rất hay giữa rau củ và thịt trong tiệc nướng. Bạn sử dụng một lát thịt ba chỉ bò mỹ mỏng và quấn quanh một chút nấm, trông vừa đẹp mắt lại không bị ngấy. Bật mí cho bạn một tip nhỏ trong cách làm đồ nướng ngon đó là nên lấy phần nấm ngang 1 ngón tay người lớn. Nếu nấm quá nhiều và dày sẽ không chín được bên trong và ăn rất hôi đó.

Xem thêm: Sách Sức Mạnh Của Hiện Tại Để Vượt Lên Những Cảm Xúc Tiêu Cực

Các món nướng ngoài trời khi tổ chức tiệc BBQ

Bên cạnh các món nướng trong nhà thường thiên về sự đơn giản và nhỏ gọn thì khi tổ chức tiệc nướng BBQ ngoài trời, nhiều người ưa chuộng các món nướng cầu kỳ hơn, cần sự chuẩn bị kỹ hơn để bữa tiệc được hoàn hảo nhất có thể. Tuy nhiên những món nướng trong nhà vẫn có thể sử dụng cho tiệc ngoài trời nên bạn có thể linh động sắp xếp sao cho phù hợp nhé.

Sườn nướng BBQ

Khi bạn đã có điều kiện và tổ chức những bữa tiệc BBQ với vô vàn các món thịt nướng thì hãy “nâng cấp” đồ ăn để bữa tiệc có thêm nhiều món ngon hơn thay vì những món ăn quen thuộc. Và sườn nướng BBQ là một trong những cái tên đầu tiên của thực đơn các món nướng ngoài trời. Món ăn này sẽ cực kỳ thu hút cả người lớn lẫn trẻ con nhờ vào hương vị sườn nướng đặc trưng đó.

Một chút lưu ý khi chọn nguyên liệu ăn đồ nướng, nhất là đối với món sườn BBQ. Bạn không nên chọn những phần sườn quá to sẽ rất lâu chín. Bên cạnh đó sườn là nguyên liệu cần được ướp kỹ, tốt nhất là khoảng 12 tiếng trong tủ lạnh thì sẽ đảm bảo độ ngon như mong muốn nhé.

Gà nướng nguyên con

Bạn có biết ăn đồ nướng gồm những gì không? Nhất là đối với những chuyến picnic cắm trại thì các món nướng khi đi dã ngoại không thể không kể đến chính là gà nướng nguyên con. Những phần thịt của con gà vẫn giữ được độ ẩm, khi ăn sẽ cảm nhận thịt mềm, béo chứ không dễ bị khô khi bạn nướng từng phần. Hơn nữa trong các món nướng ngon nhất thì gà có lẽ là thực phẩm dễ ăn và phổ biến hàng đầu nên cực kỳ thuận lợi trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Bên cạnh đó, do gà nướng nguyên con và thường mất khá nhiều thời gian để làm chín đều các mặt. Nếu bạn không để ý phần tiếp xúc nhiệt của gà thì rất dễ bị cháy xém. Bởi vậy cách làm món gà nướng tuy không quá khó nhưng cũng cần đôi chút khéo léo đó.

Tips cho bạn: Nên sử dụng dụng cụ nướng gà chuyên biệt để đảm bảo thịt được chín đều, da gà giòn, có màu vàng óng đạt tiêu chuẩn nhé.

Thịt xiên nướng

Một món ăn nữa mà chắc chắn sẽ rất quen thuộc với nhiều người và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn món nướng bình dân chính là thịt xiên nướng. Món ăn này có hương vị rất thơm ngon và đậm mùi các gia vị mạnh của Việt Nam như hành, tỏi, hạt tiêu nên sẽ rất dễ ăn và hợp với khẩu vị nhiều người trong bữa tiệc.

Khi chuẩn bị các món ngon tiệc nướng ngoài trời cần sử dụng đến dụng cụ làm đồ nướng xiên que thì bạn nên có sự đầu tư thích hợp. Bởi những que xiên này sẽ trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm và lửa với nhiệt độ cao. Nếu bạn không sử dụng những sản phẩm có chất lượng thì các mối nguy hại về sức khỏe là rất khó lường trước.

Cá nướng

Bên cạnh các món xiên que nướng ngon từ thịt lợn, thịt gà,… thì cũng khá nhiều người yêu thích cá nướng. Cá được làm sạch, tẩm ướp rồi xiên và que kim loại chịu nhiệt, sau đó làm chín trên bếp nướng than hoa là cách làm ngon nhất, đặc biệt là khi bạn đang tổ chức tiệc nướng ngoài trời. Sẽ rất tuyệt nếu mọi người cùng nhau quây quần bên bếp nướng và chế biến các món ăn đó.

Hàu nướng mỡ hành/phô mai

Ăn đồ nướng cần chuẩn bị những gì để không bị nhàm chán? Một gợi ý khá hay ho dành cho bạn là hàu nướng phô mai hoặc hàu nướng mỡ hành. Bởi các món ăn từ hàu luôn có hương vị rất đặc trưng và có thể làm “siêu lòng” bất cứ ai. Hơn nữa khi bạn tổ chức tiệc nướng ngoài trời và có bếp nướng than, vỉ nướng trần và không gian rộng rãi sẽ rất thích hợp để nướng các món ăn dễ ám mùi.

Mực nướng cay

Một chút hải sản thêm vào thực đơn tiệc nướng ngoài trời sẽ làm menu thêm phong phú hơn. Mực nướng cay sẽ là lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi nó rất dễ chuẩn bị. Bạn có thể tận dụng chính nước sốt BBQ để ướp mực hoặc pha chế riêng một loại nước sốt cay khác dành riêng cho đồ hải sản.

Khi nướng nên làm chín vừa phải để thịt không bị mất nước. Bạn cũng đừng quên chuẩn bị muối xanh chấm hải sản để làm thịt dậy hương vị hơn nhé.

Các món rau củ ăn kèm đồ nướng

Chắc chắn một bữa tiệc nướng BBQ nhiều thịt như vậy thì không thể thiểu các loại rau củ ăn kèm chống ngấy. Dưới đây mình sẽ gợi ý cho bạn một vài loại rau củ đơn giản, dễ tìm cho buổi tiệc nướng BBQ cuối tuần nhé.

Đậu bắp

Nếu được hỏi tiệc BBQ gồm những gì thì chắc hẳn nhiều người sẽ chỉ nghĩ đến các món thịt. Tuy nhiên bên cạnh đó các món rau củ ăn kèm cũng quan trọng không kém. Nhất là với tiệc BBQ thì đậu bắp được coi là loại rau củ “nhất định phải có”. Không phải tự nhiên mà trong các món nướng ngon rẻ luôn xuất hiện cả đậu bắp. Bởi loại đậu này khi nướng lên rất hợp với hương vị BBQ, lại có giá thành cực kỳ rẻ, dễ sơ chế nên bạn đừng quên loại củ quả này khi chuẩn bị tiệc nướng trong nhà lẫn ngoài trời nhé.

Nấm đùi gà

Nếu bạn từng đi ăn tại các quán nướng buffet chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với nấm đùi gà nướng. Loại nấm này có phần thịt dày, ngọt thanh và nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Bởi vậy bạn cũng nên chuẩn bị thêm một chút nấm đùi gà cho bữa tiệc nướng BBQ ngoài trời sắp tới để phong phú thêm thực đơn. Hơn nữa đây cũng là một trong các món buffet dễ làm vì quá trình sơ chế đơn giản, có thể thoải mái dùng trong ngày mà không quá cầu kỳ trong khâu bảo quản.

Cà chua bi

Một loại rau củ nữa cũng rất hợp với các món nướng BBQ chính là cà chua bi. Từng quả cà chua nhỏ đỏ mọng được xiên vào các que thịt cùng các loại củ quả khác làm món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn hơn. Trong một bữa thịt nướng quá nhiều chất đạm thì những loại rau củ như thế này sẽ giúp chống ngấy rất tốt.

Các loại rau xà lách

Các loại rau ăn kèm đồ nướng khá đa dạng nhưng phổ biến nhất là các loại rau xà lách để cuốn thịt. Bạn có thể chọn rau xà lách mỡ, xà lách xoăn, xà lách tím,… tùy theo khẩu vị và thói quen ăn uống của nhiều người. Và bạn cũng nên chuẩn bị sáng sớm để rau có độ tươi và giòn nhất nhé.

Một số mẹo nhỏ để có các món nướng ngon

Bên cạnh các cách làm BBQ thịt nướng mà bạn có thể tìm được trên mạng Internet thì cũng có những mẹo nhỏ rất hữu ích cho một bữa tiệc nướng trong nhà và ngoài trời đó. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Tẩm ướp đủ lâu

Có thể nói linh hồn của món nướng là các loại thịt được tẩm ướp với sốt BBQ đậm đà. Tuy nhiên nếu thời gian ướp không đủ lâu thì gia vị sẽ không ngấm vào thịt, khi bạn nướng lên sẽ không có vị ngon như mong muốn, đôi khi còn bị khô (đối với thịt gà). Vậy nên thời gian tẩm ướp vô cùng quan trọng trong khâu chuẩn bị để có một bữa tiệc BBQ ngon, chuẩn vị.

Tùy vào từng loại thịt mà thời gian ướp sẽ khác nhau, nhưng nhìn chung người ta thường ướp các loại thịt bò, lợn, gà, dê, cừu,… trong thời gian dài, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh. Còn với hải sản sẽ ưu tiên độ tươi nhiều hơn nên chỉ cần trước khi nướng 3-4 tiếng. Tuy nhiên bạn cũng có thể linh động thời gian tẩm ướp tùy theo các món khác nhau.

Bảo quản đồ ăn trong thùng giữ nhiệt

Đối với những món nưỡng dễ làm, dễ chuẩn bị thì bạn sẽ không mất nhiều công sức trông khâu đầu tiên. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản đồ ăn trong điều kiện chuẩn để thức ăn không bị ôi thiu và có thể dùng tốt trong suốt thời gian bữa tiệc diễn ra. Nhất là khi bạn tổ chức tiệc nướng ngoài trời thì việc bảo quản đồ ăn càng quan trọng hơn bao giờ hết. Giải pháp tối ưu nhất cho việc này là hãy sử dụng các thung giữ nhiệt để đựng đá và bảo quản đồ ăn khi chưa dùng đến.

Sử dụng các dụng cụ nướng BBQ chuyên biệt

Thực tế có khá nhiều món ăn cần được chế biến trên các loại bếp và dụng cụ nướng BBQ chuyên biệt để đạt độ ngoan tốt nhất. Đối với các món nướng xiên que thì cần sử dụng loại xiên thịt bằng kim loại tốt, không rỉ, chịu nhiệt để đảm bảo vệ sinh. Cùng với đó là sử dụng các loại bếp nướng có diện tích rộng để tỏa nhiệt đều, nướng được nhiều hơn trong một lượt.

Các món nướng ngon dành cho buổi tiệc BBQ cuối tuần mà mình đã gợi ý phía trên chắc hẳn sẽ giúp cho bữa tiệc BBQ cuối tuần của bạn thêm phong phú và nhiều màu sắc. Đừng quên lưu lại những mẹo nhỏ để thuận tiện hơn cho việc tổ chức tiệc BBQ nhé.

THỰC ĐƠN CÁC MÓN NƯỚNG NGOÀI TRỜI