Home / Tin Tức / làm mì tươi tại nhà Làm mì tươi tại nhà 27/04/2022 Nguyên liệu làm Sợi mì tươi cho 4 người Bột mì 250 gr (loại lượng chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối hạt 1 muỗng coffe Lưu ý: Bạn nên chọn lựa bột mì bao gồm hàm lượng gluten cao, vì chưng loại bột này cho tài năng thấm nước cấp tốc và các hơn. Tác dụng sẽ đã cho ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ đang dai, giòn hơn.Bạn đang xem: Làm mì tươi tại nhàDụng nạm thực hiệnChén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….Sơ chế vật liệu và nhào bộtĐầu tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào cùng chén lớn. Sử dụng một tay đổ thư thả nước vào chén, đồng thời sử dụng tay còn lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, sử dụng cả hai tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng quấn thực phẩm đậy ủ bột trong vòng 30 phút.Cắt gai mìSợi mì sau khi được thiết kế xong, rất có thể đem đi nấu bếp ngay hoặc bảo quản ở địa điểm khô ráo (có bịt kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) để trong phòng mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ cho 4 người Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối một nửa muỗng cà phê Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng kê 1 trái Nước lọc 1/4 bát Hình nguyên liệuDụng nạm thực hiệnNồi, bếp gas, thiết bị xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế vật liệu và nhào bộtĐầu tiên, bạn rửa sạch sẽ rau và đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang lại nguội bớt trước khi đem xay trong cối sinh tố với 1/4 chén nước lọc. Xay cho đến khi hỗn hợp rau mịn rồi trút đến chén.Tiếp đó, mang lại lượng bột mỳ vào sơn (hoặc thố) lớn, 1 quả trứng con kê và nước rau xay (vừa new làm), trộn rất nhiều thành viên bột. Bạn lấy ra nhào bột cho đến khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng chừng 30 phút.Cắt gai mìĐặt khối bột lên phương diện phẳng đã có sẵn bột áo, cần sử dụng chày cán mỏng tanh khối nát ra rồi cuộn lại và sử dụng dao cắt lát.Thành phẩmNhờ color tự nhiên của rau cơ mà sợi mì có màu xanh da trời lá cây bắt mắt và rất bình yên cho sức mạnh người dùng. Tua mì gồm độ dai vừa phải, phù hợp với người dùng ở hồ hết độ tuổi.Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu đến 4 người Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng kê 3 quả muối bột 1 muỗng coffe Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép) Hình nguyên liệuDụng thay thực hiệnNồi, phòng bếp gas, vật dụng xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế vật liệu và nhào bộtThay vì dùng nước màu mặt ngoài, chúng ta có thể tự làm cho nước màu sắc từ hoa màu với cách làm đơn giản như sau:Đầu tiên, các bạn gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa bên dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền và lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi nhiều loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, các bạn cho củ cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố cho đến bao giờ hỗn đúng theo mịn với lọc qua rây để mang nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền cùng nước lá dứa.Bạn mang đến lượng bột đã chuẩn bị vào chén lớn, cùng với muối cùng 3 trái trứng gà, trộn số đông và nhào bột bằng tay cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi mỗi phần mang lại 10ml nước màu sắc củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn phần đông bột để đem ủ khoảng 30 phút trước khi đem cán bột và thái thành sợi mì.2Cắt sợi mìCán mỏng manh khối bột ra, gập song lại sau đó dùng dao giảm từng gai bột ra.Xem thêm: Cách Uống Thuốc Tránh Thai Khẩn Cấp Để Tăng Hiệu Quả Ngừa Thai3Thành phẩmSợi mì 3 màu sắc có color tươi tắn, độc đáo từ màu sắc vốn tất cả của rau xanh củ, góp phần làm đến món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng đến 4 người Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng coffe muối một nửa muỗng coffe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước rét 800 ml Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, tổ hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước trong thố lớn, nhằm bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong lúc đó, các bạn nấu nồi nước sôi cùng đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng cách thủy). Khi mặt chảo nóng, chúng ta đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột hơi dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) để cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Cần sử dụng muỗng mang bánh ra để lên khay (hoặc mâm) tất cả tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho tới khi hết bột.Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không bị dính khi xếp ông xã lên nhau.Cắt tua mìĐể có được những gai mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng với chiều rộng khoảng 0.5cm.Thành phẩmSợi mì quảng gồm màu quà trông thu hút nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì có độ mềm và dai vừa phải.Nguyên liệu làm Sợi mì udon mang lại 4 người Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối 1 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh 1 ít Nước ấm 140 ml Sơ chế nguyên liệu và nhào bộtTrước tiên, chúng ta cho bột mì cùng muối trong thố lớn, rồi từ từ cho lượng nước ấm đã chuẩn bị vào, sử dụng tay trộn phần đa và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, mang lại bột vào trong túi nilong rồi sử dụng chày để cán bột sao cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui những lần. Sau cùng cho bột nghỉ khoảng tầm 20 - 30 phút.2Cắt tua mìSau thời hạn nghỉ bột, cần sử dụng dao cắt bột thành từng tua dài.3Thành phẩmSợi mì udon thường xuyên khá to, gồm độ dày khoảng tầm 0.5cm, to ra nhiều thêm so với sợi mì quảng và white color trông hết sức hấp dẫn.Hướng dẫn cắt sợi mì:Sau khi lấy bột (đã được ủ xong), bạn đặt lên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bắt đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng mảnh ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, liên tiếp cán tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không bị dính khi cán.Cuối cùng, bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi cần sử dụng dao giảm sợi gồm độ rộng lớn theo sở thích. Sau khoản thời gian cắt xong, chúng ta cầm gai mì lên lắc nhẹ khiến cho rơi hết phần bột thô đi.Mẹo triển khai thành công:Nên chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao làm cho hỗn vừa lòng bột mịn với sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng bí quyết (như nước hoặc trứng) để tránh khiến cho bột bị nhão.Cần mang lại bột được ngủ (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, nhằm tạo đk cho tua mì bao gồm độ lũ hồi, độ mềm một mực và độc nhất vô nhị là làm cho bột được nở đều, kiêng bị chai sượng.