5 cách làm xíu mại thơm ngon đơn giản cho ngày bận rộn

Cùng là giết mổ viên, mà tại sao thịt viên làm ở trong nhà có lúc khô buồn bực rời rạc, còn viên xíu mại bên cạnh hàng lại dẻo ngọt, mượt xốp? ví như đang thông thường nỗi băn khoăn, các bạn hãy thử cách làm cho xíu mại với bí kíp nhà hàng dưới đây nhé!

Xíu mại là món nạp năng lượng của fan Hoa. Món xíu mại nguyên phiên bản gồm nhân làm thịt xay gói trong vỏ cán tự bột mì, hấp chín, thường mở ra trên bàn tiệc điểm trung ương kiểu Trung Quốc.

Bạn đang xem: 5 cách làm xíu mại thơm ngon đơn giản cho ngày bận rộn

Tới Việt Nam, xíu mại trở nên thể thành món thịt viên nấu nướng trong nóng cà chua, ăn lẫn bánh mì.

Ngày nay, viên xíu mại thường được kết hợp với một vài thành phần khác ví như trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả, dưa góp,... để sản xuất thành món bánh mỳ chảo rất là hấp dẫn, ăn sáng, trưa hay buổi tối đều rất là hợp lý.

Chúng mình cùng vào nhà bếp nhé!

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách làm Xíu Mại

Cách làm xíu mại làm thịt viên dẻo ngọt, mượt xốp siêu ngon tại nhà
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xíu mại
Khẩu phần: 5 người
Calories: 366kcal

Nguyên Liệu

Viên giết mổ xíu mại400 g làm thịt vai xay100 g giò sống1 trái trứng250 g củ đậu (củ sắn)1 thìa bột canh thân mùi (ngò) băm1 thìa bột canh tỏi phi1 thìa bột canh dầu vừng (dầu mè)
Sốt cà chua300 g cà chua1 thìa cà phê quả cà chua cô đặc (không bắt buộc)2 tép tỏiLá mùi (ngò) nhằm trang trí

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
Hấp hoặc chần sơ củ đậu mang đến chín trong, ném ra để nguội, thế ráo nước.
Cà chua cọ sạch, vứt hạt, xay nhuyễn.
Hành khô, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.
Mùi rửa sạch, để ráo. Thân mùi hương băm nhỏ, lá cất giữ trang trí.
Bước 2: làm viên giết thịt xíu mại
Trộn đều cục bộ nguyên liệu vào phần giết viên. Phải dùng sản phẩm công nghệ quết hoặc dùng tay nhồi, quật nhiều lần bỏ thịt dai. Ướp 15-30 phút ở trong tủ lạnh.
Viên giết thịt thành mọi viên tròn khoảng tầm 40 g.
Đun một nồi nước sôi mạnh. Xếp viên thịt lên dĩa sâu lòng gồm thoa một tấm dầu mỏng, hấp thịt trong khoảng15-20 phút.
Bước 3: nấu ăn sốt cà chua
Phi thơm hành tỏi, cho quả cà chua cô sệt vào xào.
Cho quả cà chua xay nhuyễn vào chảo,nêm 1 thìa bột canh đường, ½ thìa coffe muối, ½ thìa canh hạt nêm.
Khi sốt quả cà chua sôi, hạ bé dại lửa, đậy nắp, đun liu riu cho sốt sánh lại.
Bước 4: trả thành
Trút cục bộ thịt viên vẫn hấp chín vào nóng cà chua, đun nhỏ tuổi lửa thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại.
Xíu mại ăn với bánh mì, mì, cơm hoặc bún.

Nutrition

Calories: 366kcal
các bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
sushibarhanoi.com hoặc tag #sushibarhanoi.com nhé!

Chi tiết giải pháp làm xíu mại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu chúng ta gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ hoặc hạt lựu. Cách này bạn bào củ đậu thì cấp tốc hơn.

Sau đó, các bạn hấp hoặc chần sơ củ đậu tới thấy lúc chín trong thì ném ra để nguội, cố kỉnh ráo rồi băm nhỏ. Nếu bạn bào tua ngắn rồi thì không phải băm nữa.

Save

Củ đậu là nguyên liệu quan trọng tạo bắt buộc độ xốp cho viên xíu mại. Bạn nên chọn lựa củ già thì ngọt cùng ít nước hơn.

Chúng mình buộc phải vị ngọt tự nhiên từ củ đậu, sau thời điểm làm chín cụ ráo, nó không tác động tới độ kết dính của nhân thịt và lại giúp nhân thịt mượt xốp.

Trong bí quyết xíu mại này, lượng củ đậu lên tới 1/2 tổng lượng thịt, bạn cũng có thể giảm xuống nếu đam mê viên xíu mại “chắc” giết mổ hơn.

Ngoài củ đậu, bạn cũng có thể dùng su hào, củ cải, bắp cải, củ năng,... Nữa nhé. Bạn đừng quên tất cả rau củ đều bắt buộc thật ráo nước trước lúc trộn nhân nha.

Phần cà chua chúng ta rửa sạch, vứt hạt, xay nhuyễn. Bạn có thể bóc vỏ nếu say mê sốt thiệt là mướt mượt. Ngược lại, nếu còn muốn sốt còn miếng miếng thì bạn khứa chữ thập lên vỏ cà, chần sơ qua cà để bóc tách vỏ. Kế tiếp bạn vứt hạt cà, rồi băm nhỏ.

Save

Hành khô với tỏi bạn tách vỏ, băm nhuyễn.

Xem thêm: " Áo Đôi Nam Nữ Mùa Hè " Giá Tốt Tháng 9, 2021 Đồ Bộ, Áo Đôi Mùa Hè Chiếc Lá

Rau mùi bạn rửa sạch, băm bé dại phần thân. Lá để riêng ra để trang trí.

Save

Bước 2: làm cho viên làm thịt xíu mại

Khi mua thịt nhằm xay, bạn nên chọn lựa phần thịt vai (thịt nạc dăm) tất cả dắt mỡ. Tỉ lệ thịt với mỡ hoàn toàn có thể rơi vào thời gian 1:5 nhằm viên thịt mượt mại, không xẩy ra khô.

Với giò sống, trường hợp loại bạn dùng bao gồm sẵn gia vị, khi nêm nếm bạn điều chỉnh lại một chút nha. Chúng mình cũng rất có thể dùng cá thác lác nạo, giò sống làm cho từ tôm, cá,... Công dụng của nó là tạo độ dẻo nhẹ khi cắn vào viên xíu mại.

Bạn hoàn toàn có thể trộn thêm một không nhiều lạp xưởng thái phân tử lựu cho món nạp năng lượng thêm phần sệt biệt.

Bạn trộn phần đa thịt xay, giò sống, trứng, củ đậu, 2 thìa súp bột rán xù, 1 thìa bột canh bột năng, 1 thìa súp thân hương thơm (ngò) băm, 1 thìa canh tỏi phi, 1 thìa canh dầu vừng (dầu mè), ½ thìa cafe muối, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa bột canh đường, ½ thìa cafe tiêu.

Sau đó, bạn ướp láo hợp trong vòng 15-30 phút trong gầm tủ lạnh.

Save

Nếu không tồn tại máy trộn, bạn tránh việc dùng thìa tuyệt đũa đảo mà phải dùng tay nhồi như nhồi bột, nhấc giết thịt lên quật xuống vài ba lần để tất cả hổn hợp kết bám tốt, tất cả độ dẻo chắc. Làm việc quật với nhồi tay giống như như việc dùng sản phẩm công nghệ quết giết mổ đó.

Nhân trộn xong xuôi phải dẻo dính thành một khối, trọn vẹn không ra nước.

Save

Bột rán xù cũng có chức năng làm xốp, bạn cũng có thể dùng vụn bánh mỳ hoặc bánh mỳ sandwich, ruột bánh mì xé nhỏ.

Bột năng chế tạo độ kết dính, hoàn toàn có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột khoai tây.

Gia vị của xíu mại linh thiêng hoạt. Ở đây, thiệt Là Ngon lấy mùi thơm chủ yếu từ tỏi phi, thân mùi, dầu vừng, nước tương. Dầu vừng rất bắt buộc có. Còn đâu, bạn có thể điều chỉnh thành hành phi, nước mắm, dầu hào tùy sở thích nha.

Hành với tỏi trước khi ướp đề nghị được phi thơm thì sẽ khởi tạo ra mùi hương hương đặc trưng, hấp dẫn.

½ thìa súp đường đến 500g giết mổ là lượng hiếm hoi với một món ăn uống miền Nam, nhưng chúng ta cũng có thể điều chỉnh theo ý muốn nha.

Sau lúc trộn nhân xong, bạn cũng có thể làm chín trước một miếng bé dại nếm thử để kiểm soát và điều chỉnh cả phần gia vị trong sốt cà chua cho vừa miệng nhé.

Bạn viên làm thịt thành từng viên nhỏ dại cỡ 40-50 g, hoặc to nhỏ dại tùy bạn. Trong những lúc viên, bạn đun một nồi nước sôi để hấp.

Xíu mại nhân trứng muối hạt hoặc trứng chim cút luộc cũng khá hấp dẫn đấy, các bạn hãy thử coi nhé. Chúng mình cần xem xét chút xíu là lòng đỏ trứng muối bột mặn sẵn rồi, nên chỉnh các gia vị một tẹo.

Bạn xếp làm thịt lên một chiếc đĩa sâu lòng gồm phết một tấm dầu mỏng. Thịt xếp chồng lên nhau cũng không sao.

Khi nước sôi mạnh, các bạn hấp thịt trong vòng 15-20 phút tùy kích cỡ viên thịt.

Save

Bước 3: thổi nấu sốt cà chua

Bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua cô sệt (cà bát) vào xào. Còn nếu như không có, bạn có thể thay bởi 1 muỗng canh tương cà ketchup hoặc bỏ qua.

Dù chỉ dùng một lượng khôn cùng nhỏ, quả cà chua cô đặc giúp những món sốt từ cà chua lên màu đẹp, dậy mùi thơm từ bỏ nhiên. Bạn đặt hàng về dùng để nấu bò sốt vang hay làm mì Ý rất ngon đấy.

Bạn trút quả cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh hạt nêm. Cả xíu mại và sốt đều phải nêm tương đối lạt một chút, khi ăn có thể chan kèm nước tương.